Segundo estudos e pesquisas efetuadas por agrônomos e biólogos da Embrapa, o mel utilizado desde tempos remotos é considerado um produto especial para nossa boa saúde. Evidenciam que referências através de pinturas e/ou manuscritos dão conta de sua existência e utilização no antigo Egito, Grécia e Roma.

Registram que por vários séculos o mel foi retirado dos enxames de forma predatória, uma vez que ao ser retirado sem normas destruiam-se também as colméias. Hoje, assim ainda é no sertão nordestino ou mesmo nas matas quando retirado pelos caboclos que encontram colméias de forma aleatória.

Mas com o tempo, o homem foi aprendendo sobre o valor desse alimento e foi criando normas e formas para proteger os enxames, instalando-os em colméias e retirando as produções de mel sem causar prejuízo às abelhas. Esse foi o início da apicultura.